Grönsakswok

Jag älskar nudlar och wokad mat, men det smakar aldrig riktigt likadant som det gör när man äter på restaurang. Om några veckor ska dock jag och M på thai-matlagningskurs. Men jag exprimenterar lite själv också. Fick ett bra tips av M för ett tag sedan att använda torkade chiliflingor istället för färsk chili då det är mycket enklare att hålla koll på hur starkt det verkligen bli. Färsk chili kan ju variera i styrka så mycket från frukt till frukt.

Här är mitt lilla thai-wok-kit. Fisksåsen är min senaste upptäckt. Bra som komplement till soja. Ingefära brukar jag inte ha i men jag testade det i woken idag och det var inte dumt.


Förut brukade jag och I ofta använda sådana där frysta påsar med grönsaker för att de är så smidigt att ha hemma och det går så snabbt. Men det är inte så himla kul egentligen. De blir liksom inte så krispiga. Och det är ju just det krispiga som de lyckas så bra med när man äter thailändskt eller asiatiskt ute (om det inte är i hötorgshallen där jag blev mycket besviken på den asiatiska snabbmaten.)


Så jag wokade alltså färska grönsaker. Purjolök i ganska stora bitar, morötter och paprika. Sen hade jag även bambuskott och frysta broccolibuketter.

Jag började med att fräsa vitlök i olivolja tillsammans med chiliflingor och riven ingefära. Sedan tog jag undan det. När äggnudlarna var färdiga hällde jag på vitlöken, chilin och ingefäran och fiskolja, soya och sötsursås.


När grönsakerna wokats klart så blandande jag ner nudlarna så att de snabbt fick bli varma. Mumsigt blev det.

Soppfantaster!

J & M lever som sagt efter en strikt matbudget. Vi unnar oss något gott i veckan men försöker äta lite enklare och billigare. Dels för att det finns roligare saker att använda pengarna till och dels för att dyr mat verkligen inte innebär att det är godare.

Detta har lett till att vi lagar mycket soppa, det är smakrikt, nyttigt och framförallt väldigt billigt. Något som blivit lite av en favorit i den kategorin är en linssoppa, som nästan är lika enkel som god. Vi brukar göra ganska mycket så räcker det till två ättillfällen.

4 gula lökar
2 l vatten
4 vitlöksklyftor
4 buljongtärningar
6 dl röda linser
2-3 msk god curry

Stek först den pressade vitlöken och curryn i olja. Tillsätt den finhackade löken och låt det stekas mjuka. Häll sedan på vatten och lägg i grönsaksbuljongtärningarna Häll i linserna och låt det koka i ca. 20-25 minuter på låg värme. Det är viktigt att linserna och löken blir riktigt mjuka. Rör i den då och då...
Vill man ha lite mer sting i soppan kan man strö lite torkade chiliflarn över.
Njut av den goda soppan till ett gott nybakat bröd med ost.